西线
二七区马寨镇张家湾村郑州西郊的张家湾村,在村南的道路两边,沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜,尤其是从去年老根处新发芽的白蒿,让那些前来挖野菜的市民兴奋不已。
除白蒿外,这里还有婆婆纳和苦菜等野菜。
水磨村水磨桥东侧“山谷”中,是一望无际的树林。在树林中仔细寻找,可发现白蒿、蒲公英、荠荠菜等野菜。水磨村的村民介绍,白蒿三四月份是采摘季节,到了五月就不能吃了。该村林地中生长的野菜种类繁多,常吃的能找到十余种,若能下场春雨,地面上会长满野菜,怎么挖也挖不完。
专家提醒
首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。
其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃。